Como marinar filés de peixe cozido
O peixe cozido é um prato clássico de Sichuan, apreciado pelo público pelo seu sabor picante e perfumado. A marinada dos filés de peixe é uma das etapas fundamentais para determinar o sabor do peixe cozido. A seguir, apresentaremos detalhadamente o método de marinar filés de peixe cozido e anexaremos os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para fornecer mais referências.
1. Etapas de marinação de filés de peixe cozido
1.Seleção de materiais: Escolha carpa capim fresca ou peixe preto. A textura do peixe é firme e não quebra facilmente depois de fatiado.
2.fatia: Retire as escamas e os órgãos internos do peixe e corte-os em rodelas finas com cerca de 2-3 mm de espessura.
3.Limpar: Lave os filés de peixe com água limpa para retirar sangue e impurezas e escorra.
4.em conserva: Coloque os filés de peixe em uma tigela e adicione os seguintes temperos:
| Tempero | Dosagem | função |
|---|---|---|
| cozinhar vinho | 1 colher de sopa | Remova o cheiro de peixe |
| sal | 1/2 colher de chá | Delicioso |
| pimenta branca | 1/4 colher de chá | Adicione sabor |
| amido | 1 colher de sopa | Bloqueie a umidade |
| clara de ovo | 1 | Deixe os filés de peixe mais macios e macios |
5.Mexa uniformemente: Segure delicadamente e misture os filés de peixe com as mãos para cobri-los uniformemente com o tempero e deixe marinar por 15-20 minutos.
2. Tópicos e conteúdos importantes em toda a rede nos últimos 10 dias
A seguir estão alguns tópicos muito discutidos na Internet nos últimos 10 dias para sua referência:
| tópicos quentes | índice de calor | Principais pontos de discussão |
|---|---|---|
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3. Coisas a serem observadas ao marinar filés de peixe cozido
1.A espessura dos filés de peixe deve ser uniforme: Ao cortar filés de peixe, tente manter a espessura consistente para que o sabor possa ser absorvido uniformemente durante a marinada.
2.O tempo de marinada não deve ser muito longo: Marinar os filés de peixe por muito tempo fará com que a carne fique estragada, geralmente 15-20 minutos são suficientes.
3.Evite misturar demais: Seja gentil ao pegar e misturar os filés de peixe para evitar que quebrem.
4.Quantidade de amido e clara de ovo: A quantidade de amido e clara de ovo não deve ser muito grande, caso contrário afetará o sabor dos filés de peixe.
4. Sugestões de culinária para filés de peixe cozido
Os filés de peixe marinados podem ser usados para fazer peixe cozido ou outros pratos, como peixe em conserva, peixe tomate, etc. Preste atenção ao calor ao cozinhar. Não é aconselhável cozinhar os filés de peixe por muito tempo depois de colocados na panela para evitar o envelhecimento.
Espero que este artigo possa ajudá-lo a dominar as técnicas de marinada de filés de peixe cozido e a fazer deliciosos peixes cozidos!
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